0
0
0

Тестозакаточные машины

-27%
Код товара: Э35136
1
583 832р. 424 734р.
В корзину
-26%
Нет в наличии
Код товара: Э36300
1
381 006р. 282 460р.
В корзину
-7%
Нет в наличии
Код товара: Т12445
1
395 522р. 366 224р.
В корзину
-11%
Нет в наличии
-27%
Нет в наличии
Код товара: Э35135
1
543 863р. 395 657р.
В корзину
-11%
Нет в наличии
-7%
Нет в наличии
-7%
Нет в наличии
Код товара: Т26170
1
963 807р. 892 414р.
В корзину
-25%
Нет в наличии
Тестозакаточные машины

Тестозакаточные машины

Назначение тестозакаточной машины.

Тестозакаточная машина – оборудование, предназначенное для формования таких хлебобулочных изделий, как батоны, багеты, рогалики и др.  последовательно раскаткой теста и закаткой его. Использование тестозакаток позволяет механизировать процесс работы как с бездрожжевым, так и с дрожжевым тестом.

Принцип работы

Фактически тестозакаточная машина состоит из двух: тестораскаточная машина и установка скручивания теста.

Закатка теста включает в себя несколько этапов. Сначала  тесто раскатывается специальными регулируемыми валками. После этого на втором этапе осуществляется скручивание заготовки из теста, за которым следует и завершающее подпрессовывание, благодаря которому предотвращается разворачивание. При этом процесс формовки производится таким образом, чтобы однородность внутренней структуры теста не была нарушена, так как это может негативно отразиться на вкусовых качествах изделий после их выпечки.