Миксеры планетарные

Планетарные миксеры

Планетарный миксер – это полупрофессиональный миксер, предназначенный для использования как дома, так и в небольших кафе или системе HoReCa, там, где производители готовят выпечку самостоятельно, а не заказывают у крупных поставщиков. Основное отличие планетарных миксеров от всех остальных типов в том, что они бывают только стационарными. По сравнению с прочими взбивающими агрегатами, планетарник большой — но и возможности у него отличные. Принцип работы миксера, который и дал ему название, состоит в планетарном вращении насадок. Вместе с насадками вращается и привод, на котором они закреплены, причём в обратную от направления вращения насадок сторону. Это похоже на движение планет вокруг солнца, за что принцип и получил своё название. Долгое время такое вращение насадок применялось только в промышленных миксерах, поскольку обеспечивало лучшее качество взбивания. Чаша, кстати, тоже вращается, по крайней мере у большинства моделей. Белки до твёрдых пиков за минуту? Смег, например, точно умеет. Важно не путать планетарные миксеры и миксеры с планетарным вращением. Между ними есть существенное различие. У миксера с планетарным вращением, который тоже является разновидностью стационарных миксеров, двигаются насадки и чаша, при этом вращение у них идет в противофазу, а вот привод остаётся неподвижным. Большой диапазон скоростей и сменные насадки позволяют планетарному миксеру справляться с самыми разными видами теста, от нежного капризного до тяжёлых сортов теста, взбить которые обычным миксером просто не получится. Кроме того, высокие скорости вращения дают и высокую аэрацию, а это значит, что с помощью планетарного миксера отлично получатся муссы, суфле, взбитые лёгкие крема и сливки. Правда, есть у планетарных миксеров и одна особенность, которую обязательно надо учитывать – из-за высокой скорости вращения такие миксеры довольно быстро могут перегреться, поэтому при длительном взбивании в их работе необходимо делать перерывы. У каждой модели свой допустимый период непрерывной работы, а информация об этом всегда указывается в инструкции к такому миксеру. Обычно такой период непрерывной работы составляет от 2 до 5 минут в зависимости от выбранной скорости.


Миксер B5
- 7%

Миксер B5

24120 руб. 22432 руб.
Миксер B7
- 7%

Миксер B7

25476 руб. 23693 руб.
Миксер планетарный eksi ej-10bf
- 7%
Миксер B10
- 7%

Миксер B10

42473 руб. 39500 руб.
Миксер B20
- 7%

Миксер B20

51651 руб. 48035 руб.
Миксер kitchenaid 5ksm125eer красный
- 25%
Показано с 1 по 12 из 204 (всего 17 страниц)