0
0
0

Фаршемешалки

-8%
Код товара: Т24384
1
37 160р. 34 160р.
В корзину
-15%
Код товара: Э17626
1
111 895р. 95 117р.
В корзину
-7%
Код товара: Х23754
1
103 043р. 95 830р.
В корзину
-25%
Код товара: Э15727
1
128 143р. 96 106р.
В корзину
-9%
-9%
Код товара: ФА214216
1
128 833р. 117 121р.
В корзину
-9%
Код товара: Т18403
1
171 204р. 155 510р.
В корзину
-25%
Код товара: Э145369
0
221 507р. 166 132р.
В корзину
-9%
Код товара: Т18442
1
183 033р. 166 255р.
В корзину
-9%
-9%
Код товара: ФА214037
1
11 635р. 10 635р.
В корзину
-11%
Нет в наличии
Код товара: Т24412
1
18 883р. 16 883р.
В корзину
-25%
Нет в наличии
Код товара: Э118141
0
24 037р. 17 939р.
В корзину
-24%
Нет в наличии
Код товара: Э130606
0
54 816р. 41 566р.
В корзину
-7%
Нет в наличии
-14%
Нет в наличии
Код товара: Э17625
1
90 332р. 77 511р.
В корзину
-24%
Нет в наличии
Код товара: Э15726
1
102 577р. 77 652р.
В корзину
-7%
Нет в наличии
-9%
Нет в наличии
Код товара: Т20405
1
125 896р. 114 356р.
В корзину
-9%
Нет в наличии
Код товара: Т20449
1
142 191р. 129 156р.
В корзину
-25%
Нет в наличии
Код товара: Э144986
0
212 680р. 159 510р.
В корзину
-25%
Нет в наличии
Код товара: Э12652
1
217 285р. 162 963р.
В корзину
-15%
Нет в наличии
Код товара: Э17628
1
196 851р. 167 338р.
В корзину
-25%
Нет в наличии
Код товара: Э145444
0
223 361р. 167 522р.
В корзину
Фаршемешалки

Фаршемешалки

Фаршемешалки используются для перемешивания мясного или рыбного фарша, овощных смесей, творога и других вязких или пастообразных продуктов до однородного состояния. Они широко применяются на мясоперерабатывающих предприятиях, мясных и колбасных цехах, фабриках-кухнях,  молокоперерабатывающих производствах, консервных заводах, в супермаркетах и гипермаркетах, в заведениях восточной кухни и чебуречных с высокой проходимостью.   Конструкция фаршемешалок Фаршемешалка (фаршемес) – это устройство, позволяющее перемешивать фарш и другие вязкие продукты до однородного состояния, а также массировать и солить небольшие куски мяса (весом до 500 г). В процессе перемешивания к продуктам можно добавлять специи, муку, красители, рассол и другие ингредиенты, предусмотренные рецептурой. Фаршемешалки наиболее востребованы на мясоперерабатывающих производствах, где их используют в производстве колбасы, ветчины, мясных хлебов и для посола мяса. Кроме того, фаршемешалки часто заказывают пельменные, чебуречные и заведения восточной кухни, где ручной труд обходится слишком дорого. Принцип работы Профессиональные фаршемешалки состоят из рабочего бункера (емкости, где перемешивается фарш), двух валов с лопастями, расположенных под углом, панели управления, электропривода, крышки и основания. Фарш загружается непосредственно в рабочий бункер, где к нему могут добавляться ингредиенты, и валы с лопастями, вращающимися навстречу друг другу, перемешивают его в течение определенного времени. Затем фарш выгружается в разгрузочный бункер, а в тех фаршемешалках, у которых его нет, выгрузка производится путем перемещения рабочего бункера из вертикального в горизонтальное положение.  Рабочий бункер изготавливается из нержавеющей стали с гладкой поверхностью и не имеет углов, что упрощает его чистку. Управлять работой фаршемешалки может всего один человек. Виды фаршемешалок Все фаршемешалки условно делятся на две большие группы – открытые и закрытые (вакуумные). У закрытых фаршемешалок крышка и разгрузочное отверстие герметично закрываются во время перемешивания фарша, ограничивая доступ воздуха. Считается, что вакуумные фаршемешалки (массажеры вакуумные) обеспечивают более плотную структуру фарша и повышает стойкость его цвета. Готовые колбасы из такого фарша имеют однородную структуру без пузырьков воздуха, насыщенный цвет и вкус. Конструкция вакуумных фаршемешалок позволяет перемешивать, массировать, мариновать и солить любое мясное сырье - даже с костью. В открытых фаршемешалках процесс перемешивания фарша происходит при контакте с воздухом.  Фаршемешалки также классифицируют по виду перемешивающего устройства на шнековые, лопастные, спиральные и Z-образные. Как показывает практика, наиболее популярными являются фаршемешалки с Z-образными перемешивающими устройствами.