0
0
0

Фаршемешалки

-10%
Код товара: Т24412
1
19 644р. 17 644р.
В корзину
-8%
Код товара: Т24384
1
38 785р. 35 785р.
В корзину
-7%
Код товара: Х23754
1
103 043р. 95 830р.
В корзину
-9%
Код товара: ФА214216
1
128 833р. 117 121р.
В корзину
-9%
Код товара: Т20405
1
132 795р. 120 622р.
В корзину
-9%
Код товара: Т20449
1
149 982р. 136 233р.
В корзину
-9%
Код товара: Т18403
1
173 194р. 157 318р.
В корзину
-9%
Код товара: Т18442
1
185 162р. 168 189р.
В корзину
-25%
Код товара: Э145369
0
247 972р. 185 981р.
В корзину
-15%
Код товара: Э17629
1
231 177р. 196 519р.
В корзину
-9%
-9%
Код товара: ФА214037
1
11 635р. 10 635р.
В корзину
-26%
Нет в наличии
Код товара: Э118141
0
29 620р. 22 005р.
В корзину
-24%
Нет в наличии
Код товара: Э130606
0
56 039р. 42 414р.
В корзину
-7%
Нет в наличии
-14%
Нет в наличии
Код товара: Э17625
1
93 990р. 80 649р.
В корзину
-25%
Нет в наличии
Код товара: Э15726
1
119 771р. 89 830р.
В корзину
-7%
Нет в наличии
-15%
Нет в наличии
Код товара: Э17626
1
116 425р. 98 968р.
В корзину
-25%
Нет в наличии
Код товара: Э15727
1
137 078р. 102 808р.
В корзину
-9%
Нет в наличии
-25%
Нет в наличии
Код товара: Э12652
1
217 285р. 162 963р.
В корзину
-25%
Нет в наличии
Код товара: Э144986
0
217 421р. 163 066р.
В корзину
-25%
Нет в наличии
Код товара: Э145444
0
228 340р. 171 257р.
В корзину
Фаршемешалки

Фаршемешалки

Фаршемешалки используются для перемешивания мясного или рыбного фарша, овощных смесей, творога и других вязких или пастообразных продуктов до однородного состояния. Они широко применяются на мясоперерабатывающих предприятиях, мясных и колбасных цехах, фабриках-кухнях,  молокоперерабатывающих производствах, консервных заводах, в супермаркетах и гипермаркетах, в заведениях восточной кухни и чебуречных с высокой проходимостью.   Конструкция фаршемешалок Фаршемешалка (фаршемес) – это устройство, позволяющее перемешивать фарш и другие вязкие продукты до однородного состояния, а также массировать и солить небольшие куски мяса (весом до 500 г). В процессе перемешивания к продуктам можно добавлять специи, муку, красители, рассол и другие ингредиенты, предусмотренные рецептурой. Фаршемешалки наиболее востребованы на мясоперерабатывающих производствах, где их используют в производстве колбасы, ветчины, мясных хлебов и для посола мяса. Кроме того, фаршемешалки часто заказывают пельменные, чебуречные и заведения восточной кухни, где ручной труд обходится слишком дорого. Принцип работы Профессиональные фаршемешалки состоят из рабочего бункера (емкости, где перемешивается фарш), двух валов с лопастями, расположенных под углом, панели управления, электропривода, крышки и основания. Фарш загружается непосредственно в рабочий бункер, где к нему могут добавляться ингредиенты, и валы с лопастями, вращающимися навстречу друг другу, перемешивают его в течение определенного времени. Затем фарш выгружается в разгрузочный бункер, а в тех фаршемешалках, у которых его нет, выгрузка производится путем перемещения рабочего бункера из вертикального в горизонтальное положение.  Рабочий бункер изготавливается из нержавеющей стали с гладкой поверхностью и не имеет углов, что упрощает его чистку. Управлять работой фаршемешалки может всего один человек. Виды фаршемешалок Все фаршемешалки условно делятся на две большие группы – открытые и закрытые (вакуумные). У закрытых фаршемешалок крышка и разгрузочное отверстие герметично закрываются во время перемешивания фарша, ограничивая доступ воздуха. Считается, что вакуумные фаршемешалки (массажеры вакуумные) обеспечивают более плотную структуру фарша и повышает стойкость его цвета. Готовые колбасы из такого фарша имеют однородную структуру без пузырьков воздуха, насыщенный цвет и вкус. Конструкция вакуумных фаршемешалок позволяет перемешивать, массировать, мариновать и солить любое мясное сырье - даже с костью. В открытых фаршемешалках процесс перемешивания фарша происходит при контакте с воздухом.  Фаршемешалки также классифицируют по виду перемешивающего устройства на шнековые, лопастные, спиральные и Z-образные. Как показывает практика, наиболее популярными являются фаршемешалки с Z-образными перемешивающими устройствами.